2021年5月12日放送「魔法のレストラン」ミシュランシェフのおうちごはんは、ミシュラン一つ星の中国菜エスサワダ、澤田州平シェフが作る、うま味たっぷりシュウマイでした。
卵のパックを使うだけで簡単に包めて、蒸し器いらずの超簡単シュウマイなんですよ～！
お子さんに作ってもらうこともできて、とっても楽しそう！
それでは早速、「魔法のレストラン」ミシュランシェフのおうちごはん、澤田流うま味たっぷりシュウマイをお届けします！
魔法のレストラン 卵パックで作るシュウマイレシピ
「魔法のレストラン」ミシュランシェフのおうちごはんは、ミシュラン一つ星の中国菜エスサワダ、澤田州平シェフが作る、うま味たっぷりシュウマイでした。
包むのと蒸すのが面倒なイメージのシュウマイですが、卵パックを使うだけで簡単に包めるそうなんです！
蒸し器もいらないレシピなので、これからの季節、ラクチンでおすすめですよ～！
それでは、ミシュランシェフのおうちごはん、澤田流うま味たっぷりシュウマイ、早速チェックしてくださ～い！
材料(10個分)
・豚ミンチ…300g
・玉ネギ…90g
・シュウマイの皮…10枚
・片栗粉…10g
・塩…2g
・オイスターソース…12g
・砂糖…8g
・トマトジュース…90ml
・片栗粉…10g
(つけ合わせ)
・キャベツ…100g
・塩…0.5g
・酢…7g
・豆板醤…2g
作り方
① ボウルに豚ミンチを入れて、塩を加えてよく練り、混ぜ合わせる
② ①のボウルにオイスターソース、砂糖、片栗粉を加える
③ ②のボウルにトマトジュースを入れる
ミシュランシェフの技：
トマトジュースを入れることで、うま味たっぷりジューシーに！
④ ミンチとよく混ざるようにするため、別のボウルでみじん切りした玉ネギに片栗粉をまぶす。
⑤ ④の玉ねぎを③のボウルに混ぜる
⑥ 卵パックにシュウマイの皮を置き、スプーンでタネをのせる(卵パックはよく洗ってご使用ください)
⑦ 卵パックを左右に揺らす
ミシュランシェフの技：
卵パックに入れ揺らすことで、皮とタネがくっつきキレイなシュウマイに！
⑧ フライパンにキャベツを敷き、シュウマイをのせる
ミシュランシェフの技：
シュウマイの下に野菜を置くことで、水分が蒸発し蒸し器代わりに！
⑨ 弱火で12分蒸す
⑩ 焼売をお皿にのせる
⑪ フライパンに残ったキャベツに塩、酢、豆板醤を合わせて炒めて、つけ合わせにして出来上がり！
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ジャニーズファンの皆さま、待望の見逃し配信はTVerですよ～！(笑)
まとめ
早速、息子と作ってみたくなりました！
シュウマイなので加熱処理はしますが、卵パックは必ずしっかり洗ってくださいね～！
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