九州地方絶品お取り寄せスペシャル(満天☆青空レストラン 2020年5月16日放送)をお届けします！
新型コロナウイルスの影響で余ってしまった食材を食べて、元気におうち時間を過ごそうというこの企画。
まぐろ丼を食べて「ありがとう～！」と言われている宮川大輔さんを見て泣いてしまいそうです。
こんな時でも食べるためにお仕事してくださっている皆さんに、本当に「ありがとう」ですよね～。
それでは「満天☆青空レストラン」絶品お取り寄せスペシャル九州編！早速、見てみましょ～う！
満天☆青空レストラン お取り寄せスペシャル九州編！
これまで紹介した694種類の食材の中から、今、自宅で楽しめる絶品お取り寄せを紹介です！
食べることで、日本の食を応援しましょ～う！
熊本県の最強の赤身肉あか牛や、佐賀県の呼子名物いかしゅうまいなど、九州の美味しいものがいっぱいです！
熊本県芦北町 アシアカエビの味噌漬け
アシアカエビは、鮮度が落ちやすく、全国に出回らないクルマエビの仲間。
見はプリプリで上品な甘さが魅力。不知火海に生息するアシアカエビは、うたせ船漁で収穫されるのです。
漁師さんたちは不知火海の名物と海の恵みを大切にするため、現代の船は使わず帆船を使っているのです。
そんな大切に育てられた不知火海のアシアカエビは絶品です！贈り物としても、おすすめだそうですよ～！
みやもと海産物公式サイトからお借りしました
熊本県産山村 最強の赤身肉 あか牛
古くから愛されてきた在来牛と、スイスで生まれたシンメンタール牛から生み出されたのがこの「あか牛」。
東京ドーム6個分の巨大な放牧場であか牛を育てているのです。草が赤身の香りや味を出すそうですよ～。
赤身の美味しさと肉汁の力強さを味わってください！！
自然派きくち村オンラインショップからお借りしました
鹿児島県鹿屋市 本葛
続いては、およそ700年前から食される、日本の伝統食材「本葛」。
本葛とは、葛きりや葛湯、葛餅の材料ですが、多く市販されているもののほとんどはデンプンでできた代用品なのだそうです。
本葛の美味しさをほとんどの人は知らないのだとか…。
30年以上かけて育ったツル性植物の葛の根から1年半かけて作り出したものが本葛なのです。
粘りやのどごしがまったく違う、食感や風味が味わえる、極上の手作り葛餅セットをお取り寄せです！
廣久葛本舗オンラインショップよりお借りしました
youtubeで作り方も説明されています！
外出自粛中にお子さんと作ると楽しいと思います！ぜひ試してくださいね～！
福岡県みやま市 高菜漬け
高菜はカラシ菜の一種。香りが強いため、生食には向かないそうです。
その高菜を塩漬けにし、約3か月間乳酸発酵させると、独特の酸味と旨味が生まれます。
醤油と昆布を合わせただしに漬け込めば、福岡県民が大好きな高菜漬けが完成です！
熊川のたかな漬オンラインショップよりお借りしました
関東のスーパーで売っていなくて、探し回った経験が…(笑)
ご飯のお供に我が家の冷蔵庫にはいつもストックされています！めちゃめちゃおすすめです！( *´艸｀)
熊本県天草 うにからすみ
天草の名産のうにと、高級珍味のからすみを混ぜ、1週間、低温熟成させれば完成のうにからすみ。
これぞ、究極のご飯のお供ですよね～！
丸健水産オンラインショップよりお借りしました
めちゃめちゃ美味しそうな写真がいっぱいなので、ぜひオンラインショップをチェックしてください！( *´艸｀)
福岡県糸島市 国産メンマ
現在、市販されているメンマのほとんどが中国産。そんな中、糸島で生えている竹を使ってメンマを作るのが名人のこだわりなんだそうです。
孟宗竹と呼ばれる種類の竹を収穫し、ほとんどの工程を手作業で、1か月以上かけて極上のメンマを作り出します。
2週間発酵させたメンマを最後は天日干しにして、大事に作られたメンマの香りと食感が豊かに…。
そして、そのメンマを味付けして作られたのが、糸島メンマなのです！コリコリの食感をぜひお楽しみください。
吉野竹彦オンラインショップよりお借りしました
佐賀県呼子町 いかしゅうまい
「満天☆青空レストラン」の記念すべき第1回放送で紹介した一品だそうです！
呼子で収穫された新鮮なケンサキイカと白身魚のすり身・卵・タマネギを加えて混ぜ合わせ、薄口しょうゆのみで味付けしたら丸めて、細く切ったワンタンの皮をまぶせば、いかしゅうまいの出来上がり。
濃厚なイカの風味と卵のフワフワ感が絶品なのだそうですよ～！
呼子萬坊オンラインショップよりお借りしました
熊本県山鹿市 塩麹
塩麹とは、米麹と塩水で作る日本伝統の発酵調味料。
うま味の秘密は塩麹に含まれる酵素なのだそうです！料理の甘みと旨みがぐんと増すんです！
野菜をひと晩浸けると浅漬けに、ゆで玉子を2日浸けるとネットリした食感がクセになる、ゆで玉子の塩麹漬けが完成するそうですよ～！
木屋本店通販サイトよりお借りしました
長崎県 鷹島 養殖クロマグロ
他の漁場より水温が低い長崎の漁場のマグロは、自分の体を守ろうとして皮目に脂を寄せるのだそうです。それが大トロなんですって。
エサも冷凍モノではなく生を使い、4年間手塩にかけて育てられ、出荷の時を迎えるのです。
弾力の強い、長崎のマグロをぜひお楽しみください！
道の駅 鷹ら島オンラインショップよりお借りしました
大分県日田市 柚子こしょう
続いては大分県日田市の伝統の柚子こしょう。
さまざまな料理のアクセントに使う柚子こしょうは、柚子の皮と唐辛子と塩をで作られているのだそうです。
ここに甘く完熟した黄柚子を使うことで、他の柚子こしょうより濃い味に仕上がるんですって！
辛味が強くて柚子の香りが強い、本当の柚子こしょうをぜひお楽しみください。
川津食品オンラインショップよりお借りしました
youtubeで「柚子こしょうの美味しい食べ方」も教えてもらえます！事件が起きそうなBGMにドキドキします！
ぜひぜひ！見てみてくださいね～♪
こちらもおすすめです！
2020年4月25日放送「関西の絶品お取り寄せグルメ」もまとめています。
ぜひ！チェックしてください♪( *´艸｀)
先週の関東編もおすすめですよ～！
